Caviar

Iraniano - Perle Imperial, 30 gr.

Gyozas de ternera

Ternera ibérica ecológica marinada en salsa nam prik, piña y albahaca tailandesa.

Rollito primavera crujiente (v)

Setas silvestres chinas, bok choy, brotes de soja, fideos de cristal

Empanadillas crujientes de trufa (v)

Trufa negra, tofu, shiitake y bok choy servidos con salsa balsámica de miel.

Selección de Dim Sum (2 de cada uno)

Gyozas de ternera, empanadillas crujientes de trufa y rollitos de primavera.

Hamburguesa de Wagyu

Mini hamburguesas de carne orgánica, mermelada de chile y salsa Zhong.

Satay de pollo

Pollo ibérico orgánico, salsa tailandesa de cacahuete y curry rojo.

Cordero marroquí

Brochetas de cordero ibérico orgánico a la parrilla, marinadas con especias del norte de África, raita y tortilla de maíz

Sopa Miso

Setas shiitake, tofu, alga wakame y cebolleta.

Sopa Tom Kha

Leche de coco, hierba limón, lima kaffir, champiñones y fideos de arroz.

Customize

Ensalada de papaya verde (v)

Papaya joven rallada, chalota crujiente, cilantro y lima.

Berenjena con miso (v)

Berenjena asada con miso caramelizado, ensalada de hojas frescas,

Ensalada de ternera picante

Carne de vacuno ibérica ecológica marinada y sellada, mango, judías verdes,

Hongos de la ruta de las especias (V)

Selección de setas de la ruta mediterránea-asiática de las especias salteadas con garam masala.

Edamame al vapor

Soja al vapor con sal

Verduras salteadas al wok

Verduras asiáticas y de temporada con ajo, salteadas con salsa de ostras.

Edamame picante al vapor

Tartar de atún estilo coreano

Atún salvaje de pesca sostenible, kimchi casero, nueces y salsa de pimiento rojo asado.

Carpaccio de ternera Nikkei

Carne de vacuno ibérica ecológica, maracuyá, aguacate, granada, crujiente

Ceviche oriental

Corvina de cultivo sostenible, marinada en ají peruano y lima.

Yuzu Hamachi

Sashimi de jurel de cultivo sostenible con jugo de yuzu, japonés

Bacalao negro de Alaska

Bacalao negro salvaje de Alaska marinado y asado con miso, seta ostra real y jengibre encurtido.

Langosta a la Catalana

Ensalada de langosta fresca con aceite de oliva virgen extra, ralladura de limón, cebolla roja de Tropea y tomates cherry.

Cangrejo real de Kowloon

Cangrejo salvaje de Alaska asado, salsa cremosa picante Toban-djan, hojuelas de chile y lima

Salmon Kyubu Teriyaki

Salmón glaseado con salsa teriyaki casera y verduras de temporada

Vieiras de Malasia

Vieiras en curry malasio, coulis de gambas, mayonesa de chile amarillo, panco aromático e Ito togarashi

Pato crujiente

Pato asado aromático al estilo chino, pepino, puerro, tortitas chinas, salsa de chile dulce y salsa hoisin de ciruela

Fusion BBQ costilla corta

Costilla de res orgánica marinada al estilo coreano, ahumada lentamente en barril al estilo tradicional americano.

Chuletas de cordero especiadas

Chuletas de cerdo de corral a la parrilla marinadas con yogur y hierbas mediterráneas. Acompañadas de pan naan idiazábal, chutney de mango y raita.

Costillas de cerdo pegajosas

Cerdo ibérico ecológico, marinado en cinco especias chinas, estofado en salsa aromática de ostras, chile rojo, cilantro y hojas de lima kaffir

Laksa indonesio (VG)

Setas rey, fideos de arroz, tofu, calabaza y salsa de curry amarillo indonesio, coronado con cilantro

Curry de langostinos tigre estilo malayos

Langostinos tigre salteados al wok, salsa de curry de coco y tamarindo y papadums

Curry Masaman de cordero picante

cocinado en leche de coco infusionada con canela y anís estrellado

Curry verde de pollo estilo tailandés

Pollo ibérico ecológico, verduras de temporada y salsa de curry verde con coco, decorado con cilantro

Curry de pato rojo estilo tailandés

Curry de pato rojo tailandés

Pan de gambas

Hummus y tapenade de aceitunas negras

Arroz jazmín

Arroz jazmín aromático al vapor, cubierto con semillas de sésamo

Pan naan

Pancakes chinos

Ensalada de col rizada

Frijoles Ajoblanco

Pad Thai

Fideos de arroz salteados con brotes de soja, huevo, cacahuetes tostados, cilantro y salsa de tamarindo agridulce

Customize

Arroz aromático frito al wok

Salteado con mango, cebolletas, apio, huevo, cebollino y salsa de ostras con ajo y chile

Customize

Chutoro - Medium fatty tuna belly

Make your selection!

Customize

Hamachi - Yellowtail

Make your selection!

Customize

Otoro - Fatty tuna belly

Make your selection!

Customize

Sake - Salmon

Make your selction!

Customize

Hotate - scallops

Customize

Akami - Atun

Akami - Atun

Chutoro - Ventresca de atún semigrasa

Ebi - Langostino

Hamachi - Cola amarilla

Otoro - Ventresca de atún grasa

Sake - Salmon

Unagi - Anguila ahumada

Wagyu - Carne sellada

Tempura de gambas

Tempura de gambas, espárragos verdes, aguacate, mayonesa picante y mermelada de cebolla

Flores y hierbas de Ibiza (VG)

Corazón de palmito, aguacate, tomate fresco, albahaca, brotes tiernos y polvo de remolacha

King California

Cangrejo real de Alaska, aguacate, mayonesa japonesa, pepino, pimienta de Jamaica, semillas de sésamo y tobiko naranja

MediterAsian (VG)

Tofu ahumado, tomate seco, rúcula ibicenca, aguacate, crema toban-dján, envuelto en berenjena asada y cebollino

New York - Salmon

Salmón con aguacate y semillas de sésamo

New York - Atun

Salmón con aguacate y semillas de sésamo

Salmón picante

Salmón marinado en mango y lima con papaya verde y cubierto con mirin

Tataki de atún picante

Rúcula, pepino cubierto con tataki de atún marinado en salsa aji panka y togarashi de ito frito

Salmón flameado

Salmón ligeramente sellado marinado en salsa miso picante con teriyaki, brócoli, aguacate y huevas de ikura

Cangrejo de concha blanda crujiente

Cangrejo de concha blanda frito, mayonesa de wasabi kizami y cubierto con atún y miel de mirin togarashi

Bamboo

Yellowtail, tuna, salmon, with avocado and crunchy squid ink

Ebi - Langostino

Sake - Salmon

Spicy Teka - Atun

Aguacate

Kappa - Pepino

Bambuddha Nigiri (10 piezas)

Salmón flameado, tataki de atún, hamachi, lubina y carne de wagyu sellada

Bambuddha sashimi (24 piezas)

Akami, chutoro, otoro, sake, hamachi, seabass

Pannacotta de toffee y cereales

Toffee panacotta with chocolate and miso ganache, caramelised cereals and butter sand.

Kietsu

Tarta de queso de haba tonka, bizcocho de cereza y yogur

Lima cremosa, yuzu, piña y ruibarbo

Cítricos cremosos, piña asada, espuma de yogur tropical y mermelada de ruibarbo

Chocolate Lust

Chocolate mousse with crunchy hazelnut, bourbon cream and coffee sponge

Dewano Santo (720 ml)

Kiku-Masamune Junmai Kojo (300 ml)

Kiku-Masamune Junmai Kojo (720 ml)

Heavensake Blue (720 ml)

Dewa San San (300 ml)

Dewa San San (720 ml)

Lanson Black Label

Chardonnay, pinot noir & pinot meunier

Lanson Blanc de Blancs

Chardonnay

Lanson Rose Label Brut

Chardonnay, pinot noir & Pinot meunier

Ruinart Rose

Chardonnay & pinot noir

TERRER DE LA CREU BRUT NATURE

Xarel·lo, macabeo & parellada

SANTA DIGNA ESTELADO

Sparkling rosé

ASTORIA CASA VITTORINO BRUT

Glera

FALCERI EXTRA DRY ROSÉ

Glera & pinot grigio

Dreissigacker Vintage

Riesling

Jean Leon 3055

Chardonnay

Fransola

Sauvignon blanc

Ossian

Verdejo

Jermann

Pinot grigio

Jean Leon 3055 Rose

Pinot noir

Rose di Anna

Pinot grigio y merlot

Miraval

Cinsault, garnacha, rolle y syrah.

Whispering Angels

Cinsault, garnacha y syrah

Molmenti Costaripa

Gropello, marzemino, sangiovese, barbera.

Malpastor

Tempranillo

Secret del Priorat

Garnacha, merlot y syrah

Clos de los Siete

Malbec, cabernet sauvignon, merlot

Purgatori

Garnacha, cariñera

Pago de Carroviejas

Cabernet sauvignon, merlot y tinto fino