Ostra (Unidad)

Una cremosidad distintiva y una salinidad elegante, con sutiles notas de avellana

Vieira (Unidad)

Dulce y mantecoso, selección del Pacífico, servido crudo.

Cigala mediana (Unidad)

Carne fina y delicada, que se sirve cruda o cocinada

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Langostino blanco (Unidad)

Carne firme y delicada, servida cocinada

Langostino rojo (Unidad)

Selección intensa y aromática, con un elegante perfil marino, servida cruda

Carabinero (Unidad)

Extraordinario sabor umami y dulzor intenso, servido crudo

Tartar de atun

Atún Akami cortado a cuchillo con aguacate, aceite de oliva virgen extra y sésamo negro (corte magro de atún con alto contenido en proteínas)

Tartar de salmon

Delicado salmón noruego con aguacate, vinagre balsámico, aceite de oliva virgen extra y sésamo blanco

Ceviche de corvina

Corvina marinada en lima, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla roja y ajimoli

Sashimi de atun Akami

Parte magra del atún con alto contenido de proteína, color rojo intenso y textura carnosa

Sashimi de salmon

Salmón noruego fresco de textura sedosa y perfil delicado

Minorca

8 ostras, 6 gambas blancas, 2 cigalas, 2 vieiras

Formentera

16 ostras, 12 langostinos blancos, 4 langostinos rojos, 4 vieiras

Edamame

Edamame al vapor con sal Maldon y lima. Picante si se solicita.

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Wakame

Alga wakame con sésamo

Hummus

Cremoso y sedoso: garbanzos, lima, aceite de oliva virgen extra y un toque de ajo

Crema de aguacate

Boquerones del Cantabrico (8 uds.)

Roll vegetariano (4 uds.)

Verduras (pimiento rojo, pimiento verde, pimiento amarillo, pepino) envueltas en alga nori

Rollo de atún con verduras (4 uds.)

Atún rojo con verduras (pimiento rojo, pimiento verde, pepino), envuelto en alga nori

Rollo de salmón con verduras (4 uds.)

Delicado salmón con verduras (pimiento amarillo, pimiento verde, pepino), envuelto en alga nori

Cherry Garden

Tartar de tomate cherry, pepino y aguacate

Tricolor Prestige

Tartar de pimiento verde, rojo y amarillo con pepino, aguacate y cebolla morada

Green Silk

Tartar de pepino y aguacate

Surimi Verde

Ensalada (lechuga verde, rúcula, lollo rosso, espinacas), tomate cherry, surimi de cangrejo y semillas de calabaza

Royale Garden

Ensalada (lechuga verde y roja, lechuga lollo rosso, espinacas y rúcula), cebolla morada, aceitunas negras y pasas

Ruinart Blanc de Blancs

Frescura cítrica y floral, con notas de limón maduro, pera jugosa y flores blancas, con un final largo y delicado

Ruinart Brut

Equilibrado y envolvente, con notas de manzana, albaricoque, almendra fresca, brioche y un final redondo y persistente

Moët & Chandon Impérial

Afrutado y elegante, con notas de manzana y cítricos, matices florales, brioche y frutos secos

Moët & Chandon Ice Impérial

Diseñado para servirse con hielo, con aromas a mango, guayaba y frutas de hueso, y un paladar amplio con notas de caramelo, membrillo y jengibre

Paco Lola

Un Albariño fresco del Atlántico con notas cítricas de pomelo y lima, flores blancas y un final elegante y ligeramente amargo.

Leiras

Un Albariño fresco y mineral con notas cítricas, florales y de fruta madura, y un final amplio y sedoso

Miraval Rosé

Rosado elegante y luminoso con notas florales, melocotón y frutos rojos frescos

Vodka Belvedere (70 cl)

Vodka Grey Goose (70 cl)

Gin Bulldog

Hierbas Ibizenca